在食品加工车间,由于加工环节用水量大,环境潮湿,加之蒸煮、冷却、冷冻工序复杂,车间天花板常常会产生冷凝水。天花板一旦产生冷凝水,即在天花板表面形成了潮湿的环境,微生物特别是各类霉菌,极易在潮湿的环境下生存和繁殖,对车间卫生和食品安全构成威胁。
食品厂水汽如何去除?
天花板冷凝水导致天花板下表面挂满水珠,水珠会随着时间越来越聚集、增大,时不时滴落,而一旦滴落到食品加工案板,或者滴落到食品表面,间接或直接造成了对食品的污染。
食品厂冷凝水去除方法
根据实际的现场环境,食品车间天花板冷凝水的产生可以归结为以下两类:
一、蒸气环境:比如食品蒸煮、烘烤、高温食品的冷却等,此类的生产过程中,伴随着源源不断的产生水蒸气,水蒸气补充到环境空气中,实质上形成了对环境空气的加湿,使得环境空气到达过饱和、饱和或几近饱和的状态,过饱和的空气会呈现雾,过饱和、饱和状态的空气,即便遇到常温的物体,也会在物体表面形成冷凝水,几近饱和的空气,一旦遇到微凉的物体表面,就会形成冷凝水。
此类环境冷凝水的特点是:冬季比较严重,而夏季轻微或没有。
食品厂蒸汽去除机
解决方案:可在车间安装HJ-300D食品厂吊顶式除湿机(吊装蒸汽去除机),以降低车间整体环境湿度,快速去除水汽以及蒸汽。除湿机是依靠内置的制冷机蒸发器,凝结空气中的水分而达到空气除湿的。
吊装蒸汽去除机
二、低温环境:食品生产常见的低温环境,包括低温食品的保鲜加工、食品的冷却和冻结,冷却冷冻食品的整理包装的等工序。此类的生产过程中,伴随着低于环境温度的冷源;
冷源一方面直接对周围环境形成低温冷辐射,另一方面,冷源周边的空气受到冷源的冷却,比重增大,会在冷源周边沿地面扩散,同时冷却周边地面,而冷却后的地面同样会对周围环境形成冷辐射,结果导致周边环境物体的表面温度降低,一旦低于环境空气的露点温度,就会形成冷凝水。
此类环境冷凝水的特点是:夏季比较严重,而冬季轻微或没有。
低温型吊装水汽去除机
解决方案:普通除湿机是按照舒适空调环境设计,并不适用于食品加工车间的低温环境。
那就要选择HJ-300DW食品厂低温型吊顶除湿机(低温型吊装水汽去除机),由于食品车间内含水表面积特别大(含水表面积包括水面、潮湿案板、潮湿地面及食品表面等),一旦环境湿度降低(例如除湿机运行后),潮湿表面的水分会快速向环境扩散,使得普通除湿机的除湿效果严重削弱。
食品厂吊顶式除湿机
运用除湿机需要对整个环境空气进行干燥处理,空气处理量大;但是,车间环境中散湿量的持续补充;因此,除湿机的运行成本相对较高;不过,其除湿能力、去除水汽以及防止冷凝水、结露现象都是非常不错的。